Skuffet og lei…. Og veldig glad på samme tid!

For rett over 2 uker siden begynte jeg på diett igjen. En diett jeg har hatt svært vellykkede resultater med før, og det samme har andre. Utenom en skive til frokost spiser jeg ikke poteter, brød, ris eller pasta. Jeg spiser fisk en gang i uka, ellers masse kjøtt, egg, grønnsaker og salat med salatbønner, asparges, paprika, purre og ellers det jeg har i hus. 1 dl av hver grønnsak i salaten. Jeg drikker kun vann med litt farris og en skive sitron i, og litt te uten sukker. Jeg er ute og spaserer flere turer i løpet av dagen,  i opp og nedoverbakke så godt jeg klarer etter helsa, og svetten renner. Etter tur i dag var jeg innom veterinæren og veide Max. Han har kun 400 gram igjen så er han på matchvekt igjen. Han har slanket seg kun ved trim. Han spiser så lite fra før, at å gå ned på maten var ikke aktuelt. Hadde aldri i min villeste fantasi trodd at vi var kommet så langt! :D Så måler jeg meg selv, og jeg har lagt på meg 1.5 cm i uka :(  Stor skuffelse! Og siden jeg virkelig ikke trives med å være så stor fikk jeg litt selvmedlidenhet i kveld.. Jeg klarer å slanke min 13 år gamle hund, kun med trim.. Men ikke meg selv som går på diett i tilegg.. Gav opp akkurat i kveld..
Har fått innvilget trener på lotus, og hjelper ikke det så vet jeg ikke hva jeg gjør..
Men uansett er jeg hoppende glad for at Max er kommet så langt. Nå som han er 13 år er helsa ekstra i fokus. Vil ha en hund som holder lenge!

Snøslaps og innekos

Vi fikk plutselig et nytt snøras, og som vanlig endte det i et slaps uten like!
Jeg har som nevnt tidligere lånt bort sauene denne sesongen, men denne uka passer jeg alle sauene, 4 flokker på rundt 150 til sammen. Den ene flokken er det et godt stykke å gå til, og etter å ha vasset et par km fikk jeg kuldekrampe i bena. Å stelle dyrene er kos, men ikke når man er så våt at det surkler i skoene og man vet at man enda har en hel del igjen..! Lenge siden det har vært SÅ godt å komme innendørs.

Min lille Talulah, Mirabells førstefødte.

Jeg har begynt på diett igjen. Det ble for mye mat jeg ikke skulle ha, og det blir ikke mye søvn når man ligger med krampe i magen hele natta pga noe man spiste dagen i forveien. Men det er ikke verst å være på diett når det er slik som dette man skal spise. Mmm..

Men jeg følger ikke helt fanatisk. Dette er noe jeg skal leve på, og det vil ikke holde i lengden om man ikke kan skeie ut engang iblandt. Hver onsdag er vi noen venninder som samles og har kosekveld med unge mødre på tv skjermen, og i dag har jeg og Max innekos. Han har fått lammeskinnet foran vedovnen og jeg syntes jeg fortjente å få en liten skål med is, skikkelig vanilje is har jeg lengtet lenge etter! ;)

“Pick you`r battles”

Det har vært stille her på bloggen en stund. Jeg har hatt mange kamper å kjempe, både med Nav, forsikring, gårdsoppgjør og helse som svikter mer og mer. Jeg har ikke hatt ekstra overskudd til noenting, og har vært bokstavelig talt nødt å velge hvilke kamper jeg vil kjempe. Utenom det ovenforstående som jeg ikke kan backe ut av, så har jeg bare trukket meg tilbake. Jeg har bare ikke orket. Endelig begynner det å bli litt lys i enden av tunellen og jeg kan senke skuldrene litt. Når skuldrene senkes blir jeg mer meg selv igjen som står for egne meninger og tør å si fra, noe jeg bare ikke har orket å tenke på før engang oppi alt dette andre.

For å klare å karre meg opp igjen var jeg nødt å ta noen grep. Stressnivået var så høyt at hjernen bare koblet ut. Jeg endte opp med å avlyse absolutt alt! og kun være med dyrene, bare nyte livet når sjangsen først bød seg. Det var noe jeg så sårt trengte! Jeg fikk gleden tilbake, og bare tur med glade bekymringsløse hunder gjorde at jeg nesten boblet over av lykke. Jeg levde akkurat der og da. Tur med hund skulle kommet på resept!
I en stresset hverdag burde flere blir flinkere til å ta seg litt “der og da” tid.

Det har og kommet tre nye hengeører på gården. Lille Tilda(på bildet), Butty og Trampe(som jeg kaller for Theissen). Butty skal bo sammen med Ylva som ble igjen alene etter at Felix døde. Theissen ble med på lasset da han trengte et hjem, og han har fått tillit til meg og blitt en oppmerksomhetssyk liten kar Tilda kjøpte jeg fra Drammen. Ylva trives best ute i hagen, så hun og Butty skal flytte ut i gården så fort vinterkjølen gir seg. Theissen bor i stallen sammen med de andre, og lille Tilda er min innekanin. Hun løper noen runder i hagen, og så hopper hun opp trappa og inn i hus igjen. Jeg håper at Theissen kanskje kunne bo sammen med Tilda etterhvert. De passer godt sammen i personlighet, spørsmålet er bare om han vil kunne trives inne.. 

Butty

Drømmen min er å kunne leve her på gården selvforsynt med mat. Jeg har hvertfall kommet et steg nærmere ved å ha slaktet 4 lam i år og en killing. Håper på litt bedre produskjon til våren, vi var litt uheldige i sesongen som var. Men jeg har fått opp en flott avlsvær som jeg byttet i slaktelam. Så han lever livets glade dager, mens jeg fikk fostre opp lam som likevel ikke hadde noe liv foran seg som voksen. De hadde et lykkelig lammeliv uten bekymringer før de landet i frysen hos meg Til våren skal jeg og avle opp noen kjøttkaniner og dyrke mine egne grønnsaker.  Om gården blir min blir det et par slaktegriser, noen høns, og jeg snuser på Dexter cattle. Men de blir i tilfelle gående i utmarka. Så går en spennende tid i møte!

Herlige vårkvelder

Våren er kommet, og jeg nyter den for fullt! Må benytte meg av den før sommeren kommer;) Noen kvelder på rad har vi fyrt opp bål i grettestø, et stort som gir varme, og et lite ved siden av til å båle pølser på. 

 

Grettestø er virkelig et fantastisk sted å være, upåklagelige omgivelser og herlig atmosfære.

Skikkelige bålpølser grilles over ilden!

 

Max måtte jo og bli med på kosen, og kunne nesten ikke komme nær nok til bålet, han er så glad i varme fra ild. Han tok oppgaven som pølsetigger svært alvorlig;)

Neste uke er vi flere som skal ned og båle og kose oss igjen, og da tenkte jeg å ta med deig til pinnebrød, med oliven, soltørkøde tomater og diverse annet godt bakt inn i deigen. Gleder meg allerede!

Er deilig temperatur ute på natta nå, så hestene har flyttet ut og sauene har overtatt stallen. Vi benyttet oss av anledningen til å spa ut tallen hos sauene, så legger vi heller ny om hestene må inn og sauene tilbake på plassen sin igjen. Hestene storkoser seg ute!

Ungflokken er og sluppet ut nå som det ble så god temperatur. Var nede en tur hos Gunvor i dag med gulerøtter. Hun kom løpende mot meg når jeg kom. Hun har det bra sammen med flokken sin, og trives uten tvil! Men det stikker likevel enda når ikke hun får bli med hjem. Det virker ikke som hun ofrer det så mange tanker utenom når jeg kommer, og det gjør det hvertfall litt bedre.

Gunvor helt til høyre.

Max er og med på besøk til henne, og tusler rundt og er opptatt med sitt imens. Tror ikke en gang at han legger merke til halen av sauer som henger etter han, hvor enn han går. Nesten så jeg tror jeg kunne flyttet hele flokken, bare ved å gå foran med Max*le*.

Sauene stikker hodene ut av hullene og koser han i pelsen. Han er skikkelig sauemagnet. Hehe. Sauene hos andre bønder er og akkurat like glad i han, og koser han og i pelsen. Noen er spesielt glad i halen hans. Når Marta var syk vasket og pleiet han henne, og sov ved siden av henne. Det var først når han kom til Marta at hun begynte å ta flaska. Han løper og leker og med de på utsida av gjerdet. Ronja er og veldig glad i Max, hun er som limt fast i halen på han.

  

Jørgen er skikkelig stilig i fargen for tida. Så fort Pancakes kommer i brunst nå, så kan hun pares. Så håper virkelig at de finner tonen slik at det kommer små hamstrebabyer om ikke lenge. Det blir noen skikkelig spennende unger! Det er ikke vanlig at de bytter farger i fangenskap slik som mine gjør, så kommer nok til å beholde hvertfall 1 av ungene selv.

Hvis telleren fortsetter i denne farten, så er det ikke lenge til give away. Hadde ikke trodd at det kom til å gå så fort, men det er jo bare morro:) Kan røpe såpass at gaven på give awayen blir noe unikt;)

Nå er det CSI som står for tur her. Håper alle har hatt en fin dag:)

Pestopasta med kylling, soltørkede tomater og fetaost

Som tidligere nevnt har jeg en ganske innviklet matallergi. Jeg spiser kun hvitt kjøtt, og “lever på kylling”, da det helst går i kylling og litt svin som avveksling innimellom. Da gjelder det å finne spennende retter så det blir variasjon. Oppdaget nylig denne retten, og den er kjempegod!

Dette trenger du:

• Kylling
• Fullkornpasta
• Soltørkede tomater
• Pesto
• Fetaost

Slik gjør du:

Stek kyllingen i ildfast form på 200 grader i 45 min. Kutt deretter kyllingen i biter og legg i en bolle. Kok fullkornspasta som anvist på pakken. Legg i en sil og skyll med kalt vann(dette for å stoppe kokeprosessen, som fortsetter selv etter endt koketid). Hell oppi bollen. Tilsett pesto, tomater og fetaost etter smak, og bland sammen.

Vel bekomme!

Spekemat i lefserull

Spekemat i lefserull er et godt alternativ til snack/lunsj, og utrolig enkelt å lage.
Kutt opp ønsket mengde lefserull og smør med krydderost. Legg så på spekemat av eget ønske og paprika(og evt andre grønnsaker) og rull sammen. Smaker kjempegodt, og det metter!

Fingermat med Fetaost og Spekemat

Litt alternativ julesnacks i jula. Tzatzikien har jeg laget selv. Smaker mye bedre enn å kjøpe! Hvis noen har noen gode “oppskrifter” på fingermat, så del gjerne:)

Fingermaten:
Feta ost
Tomat
Spekemat

Tre alt pent inn på tannpirker, eller fingermat pinner om du har.

Tzatziki:
3 dl Tine yoghurt naturell
1 slangeakurk
2 hvitløksbåter
½ ts salt
0,4 ts hvit nykvernet pepper

La yoghurten stå å renne av seg i 1 time i kaffefilter. Jeg la det i en sil over en suppekopp. Bland deretter i de andre ingredientsene. La stå litt i kjøleskap før servering.

Nachos/Taco form

Du trenger:

• Tortilla chips
• Grønnsaker (de du selv måtte ønske. Jeg bruker mais, tomat, løk, paprika og jalapenos)
• Kjøttdeig
• Taco kryddermix
• Revet ost
  
  
  
  Legg tortilla chips i bunnen av en ildfast form. Stek kjøttdeigen og bland i taco kryddermix. Ha kjøttdeigen oppå Tortillachipsene, kutt opp grønnsakene og legg oppå kjøttdeigen. Ha til slutt på revet ost og krydre osten(jeg bruker kebab krydder, hvitløkspulver, hot chilli og grillkrydder). Stek på 225 C til osten smelter.
  
  Server med rømme, tacosaus og gjerne en god salat.
  
  Bloggen fikk et nytt illbefinnende hvor den ikke ville føye seg etter mine ønsker, så beklager skriftstr forskjellene..
  

Daim og vaniljeboller

Bollene ble kjempegode! Selv om første brettet ble fiasko, ble de andre riktig så pene. Og ikke minst; de smaker kjempegodt! Her kommer oppskriften, som lovet!

Deig:
200 g smør
7 dl melk
100 g gjær
2 dl sukker
1 kg mel
2 ts kardemomme
1\2 ts hornsalt

Bland sammen alt det tørre. Smelt smør, og hell melka oppi smøret så det blir fingertemperert. Hell oppi det tørre og rør godt sammen. La deigen heve 1 time. Kna lufta ut av deigen og rull i vei;)

Daim: Kna daimstrø inn i deigen før du ruller til boller.

Vanilje: Etter at bollene er rullet bruker du en "bakesprøyte" som du stikker inn i bollen, og sprøyter inn vaniljekremen.

La bollene heve ca 30 min på brett, før du steker de på 225 grader i ca 8-10 min. Straks de er kommet ut av ovnen pensler du med melk for å få en blank overflate.

Velbekomme!

Gresk Kylling

Jeg liker å lage litt spennende retter av kylling og svin. En av mine favoritter er gresk kylling. Det går an å lage to versjoner av den, og begge versjonene synes jeg er veldig gode. Her er hvordan du gjør det:

Legg kylling(rå) i ildfast form. Skjær poteter og løk i båter og legg i formen. Rør sammen olivenolje, salt, pepper, hvitløkspulver og oregano i en kopp og hell over. Tøm så over en boks med hakkede tomater. Stek midt i ovnen på 200 grader med aluminiumsfolie over formen i 30 min. Ta så av folien og stek i ytterlige 30-45 min.

Versjon nummer to er samme som over, men bytt ut hakkede tomater med frisk tomat som du kutter i skiver og legger sammen med det andre i formen. Server med Tzatsiki til.

Sistnevnte ser nok litt penere ut hvis man venter gjester. Den øverste er enkel og grei til hverdags.